En Casa de Clausen™

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Protegido: La Sopa

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Ensalada de Pollo Suprema

Ingredientes:

500 g pechuga de pollo
1 taza de brócoli picado
1 pimiento rojo o verde
1/4 taza de cebolla rebanada
1/2 taza de zanahoria picada
3 cdas de chícharos cocidos
Aderezo Supremo

Preparación:

Coce la pechuga con un poco de sal. Deja enfriar y desmenuza. Pon a cocer la zanahoria y el brócoli en recipientes separados para que conserven el color. Una vez cocidos, escurre el agua hirviendo y sumerge en agua helada para detener la cocción.

En un tazón combina el pollo con la cebolla, pimiento, zanahoria, brócoli y chícharos.

Una vez integrados los ingredientes, añade el aderezo supremo, mezclando hasta cubrir y refrigera.

Sirve bien frío.

TIP:

Puedes servirla sobre galletas de maiz.

Aderezo Supremo

Ingredientes:

2/3 taza de yoghurt natural light
1 cdita de vinagre balsámico
1 pizca de páprika
Sal de ajo y pimienta al gusto

Preparación:

En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.

Tip:

Puedes añadir nueces picadas para pescados o una media cdita de mostaza para carnes.

Cuadrados de Chocolate

Ingredientes:

175 g de mantequilla
225 g de azúcar
175 g de harina de trigo
3 huevos
3 cdas de leche
1 cdita de polvo para hornear
100 g de chocolate
100 g de azúcar adicionales
85 g de frutos secos
1 cda canela molida

Preparación:

Precalienta el horno a 180ºC.
Engrasa y enharina un molde rectangular o cuadrado.
Corta en trozos pequeños la mantequilla, el chocolate y los frutos secos.
En un tazón, bate la mantequilla, los huevos y la leche.
Añade poco a poco el azúcar, la harina y el polvo para hornear hasta integrar perfectamente.
Cuando la masa se vea cremosa, vacíala al molde.
Coloca encima de la masa los trozos de chocolate.
En un bol seco, mezcla el azúcar adicional con los trozos de frutos secos y la canela.
Vierte la mezcla anterior sobre el chocolate en la masa.
Prensa un poco con tu mano para que la mezcla se compacte ligeramente.
Hornea hasta que la masa se eleve un poco y deja enfriar.
Corta en cuadrados y sirve.

Tip:

Puedes acompañarlo con helado de vainilla o cerezas

Dados de Pollo en Salsa de Chipotle y Chocolate

Ingredientes:

1 pechuga de pollo cortada en dados
225 g media crema
2 chipotles adobados
3/4 taza de chocolate en polvo
1 cdita sal de ajo
1 taza de aceite
1/4 cebolla
Sal y pimienta lo necesario

Preparación:

Salpimenta los dados de pollo y en aceite bien caliente, ponlos a freir junto con el trozo de cebolla. Coloca el pollo en papel absorbente y reserva la cebolla para la salsa.

Licúa la cebolla junto con la crema, el chocolate, sal de ajo y los chipotles hasta que queden bien molidos e integrados.

En un sartén, coloca la salsa a fuego bajo y cuando empiece a hervir, añade los dados de pollo, tratando de cubrirlos bien o si lo prefieres, coloca todo en un recipiente y mételo al microondas durante 1 minuto.

Sirve inmediatamente

TIP:

Si refrigeras esta salsa durante media hora, puedes usarla como dip para cualquier otra botana.

Galletas de Frambuesa y Chocolate

Ingredientes:

1 huevo
135g de mantequilla
2 1/2 tazas de harina de trigo
1 lata de leche condensada
1 cdita polvo para hornear
1 taza de chocolate blanco troceado
1 1/2 tazas de frambuesas

Preparación:

Deja la mantequilla fuera del refrigerador 30-40 minutos, para que esté a temperatura ambiente.
Precalienta el horno a 180ºC.
Cubre una charola para hornear con papel encerado.
Bate la mantequilla hasta que esponje.
Añade la leche condensada y el huevo hasta integrar muy bien.
Cierne la harina junto con los polvos de hornear.
Agrega poco a poco la harina junto con el polvo de hornear.
Por último, añade los trozos de chocolate blanco.
Incorpora todos los ingredientes de forma envolvente.
Vierte la mezcla anterior a la charola en forma de galletas.
Déja una separación entre ellas de 1 cm.
Coloca en cada una una frambuesa en el centro.
Hornea durante 15 minutos o hasta que la orilla esté dorada.
Deja enfriar y sírvelas.

Tip:

Puedes servirlas con un poco de helado de vainilla.

Mantecadas de Plátano

Ingredientes:

2 platanos tabasco
4 cdas de mayonesa
2 huevos
1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
1 cdita de extracto de vainilla

Preparación:

Machaca los plátanos hasta hacerlos puré
Agrega la mayonesa y bate hasta integrar
Incorpora los ingredientes restantes poco a poco y de forma envolvente.
Vierte la mezcla anterior al molde.
Hornea durante 20 minutos a 180°
Deja enfriar por 10 minutos para poder desmoldar.

Tip:

Décoralo con Chocolate Derretido, Crema Batida o con Betún de Queso

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