En Casa de Clausen™
Recetas, consejos, ideas y todo lo relacionado con el quehacer culinario de todos los días.Mantecadas de Plátano
Ingredientes:
2 platanos tabasco
4 cdas de mayonesa
2 huevos
1/2 taza de azúcar
2 tazas de harina
2 cditas de polvo para hornear
1 cdita de extracto de vainilla
Preparación:
Machaca los plátanos hasta hacerlos puré
Agrega la mayonesa y bate hasta integrar
Incorpora los ingredientes restantes poco a poco y de forma envolvente.
Vierte la mezcla anterior al molde.
Hornea durante 20 minutos a 180°
Deja enfriar por 10 minutos para poder desmoldar.
Tip:
Décoralo con Chocolate Derretido, Crema Batida o con Betún de Queso
Pastel de romanescu
Hace unos días, dando una vuelta por el Mercado de Jamaica, en uno de los puestos encontré “romanescu”. Lo compré sólo por su aspecto que parece salida de una escena de peli de ciencia-ficción. Nunca antes he publicado una imagen pero este vegetal es tan hermoso que será la excepción. Es un híbrido entre la coliflor y el brócoli. Su sabor es mucho mas suave y el aroma al momento de la cocción es delicioso, nada parecido a sus primos. Además con un mayor aporte de ácido fólico.
Aquí la primer receta que elaboré con este bonito ingrediente.
Ingredientes:
1 romanescu
4 papas grandes
1 cda de mantequilla
1 taza de leche
4 rebanadas de tocino
3 cdas de aceite de oliva
queso rallado para gratinar y sal al gusto
Preparación:
Precalienta el horno a 180ºC.
Barniza un refractario con aceite de oliva.
Lava y corta los troncos de romanescu.
Cócelos en agua con sal hasta que queden al dente.
Escurre y colócalos en el refractario.
Coce las papas hasta que estén suaves.
Machácalas para hacer un puré con ellas; añade la mantequilla, la leche y sal a tu gusto.
Coloca este puré sobre el romanescu.
Añade el queso rallado.
Cubre la superficie con el tocino en trozos.
Hornea durante 10 minutos aproximadamente o hasta que se gratine el queso y se dore el tocino.
Tip:
Puedes sustituir el tocino por peperami o jamón.
Costillas en Salsa de Chocolate
Ingredientes:
1 kg costillas de cerdo cocidas
1 taza de catsup
1/2 taza de chocolate en polvo
1 cebolla mediana
1 diente de ajo
1 taza de agua
3 cdas de vinagre de manzana
Preparación:
Coloca las costillas cocidas en un refractario.
Licúa el resto de los ingredientes.
Cocina la salsa a fuego bajo durante 15 minutos sin dejar de mover hasta que espese.
Vierte la salsa sobre las costillas.
Hornea durante 10 minutos y sirve.
Tip:
Puedes usar esta salsa en pollo o conejo.
Frappé casero de Rompope
Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 1/2 tazas de rompope
6 tazas de hielo triturado
canela molida al gusto
Preparación:
Licúa la leche condensada, el rompope y el hielo hasta mezclar perfectamente.
Sirve y decora con la canela.
Tip:
Puedes agregar nuez picada.
Betún de Queso
Ingredientes:
1 paquete de queso crema grande
1 barra de mantequilla
1 cdita de vainilla
Preparación:
Solo bate todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea y cremosa.
Tip:
Puedes añadir colorante vegetal para decorar pastelillos o galletas.
Pastel de Elote
Ingredientes:
1 taza de azúcar
200g de mantequilla
5 huevos
1 lata de leche condensada
8 elotes desgranados
1 taza de agua
3 2/3 tazas de harina
3 cditas polvo para hornear
1 cda canela molida
Preparación:
Precalienta el horno a 170ºC.
Engrasa y enharina tu molde.
En un tazón, añade la mantequilla, los huevos y la leche condensada.
Bate los ingredientes hasta integrar perfectamente.
Licúa los granos de elote en la taza de agua y añádelos a la mezcla anterior.
Cierne la harina junto con los polvos de hornear y la canela.
Incorpora todos los ingredientes de forma envolvente.
Vierte la mezcla anterior al molde.
Hornea durante 30 minutos y deja enfriar para poder desmoldar.
Tip:
Puedes partir el pan por la mitad y rellenarlo con Betún de Queso o Crema Batida
Galleta Individual en Microondas
Para el forever alone que todos tenemos, les comparto esta receta rápida.
Ingredientes:
1 cda mantequilla sin sal derretida
2 cdas de azúcar
2 gotitas de extracto de vainilla
1 huevo grande
1/4 taza harina cernida
2 cdas chispas de chocolate
1 pizca de sal
Preparación:
En un tazón, mezcla la mantequilla, el azúcar y la vainilla.
Cuando todos los ingredientes anteriores estén integrados, añade el huevo y la sal hasta que todo quede bien integrado.
Añade las chispas de chocolate y vuelve mezclar ligeramente.
Coloca la mezcla en un molde para microondas o en una taza de cerámica.
Pon a cocer durante 40-60 segundos, dependiendo de la potencia de tu horno.
Tip:
Puedes sustituir las chispas de chocolate por nueces, pasas o cacahuates.
También puedes comerlo acompañado de una bola de helado de vainilla.
